Vainas con patatas y zanahoria

Este plato es sencillísimo. Lo mismo nos sirve como un primer plato que como una guarnición para un buen pescado. También conocidas como judías verdes, aunque por nuestra zona son más conocidas como vainas.

Normalmente las compro congeladas o en conserva, pero esta vez las vi de oferta en la frutería y cogí un buen puñado. No cuesta nada limpiarlas. Mi peque me ha ayudado a hacerlo (a su manera admito…) Es una buena forma de que se familiaricen con diferentes tipos de verdura.


Ingredientes

  • Vainas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas medianas
  • Pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal
  • Agua (o caldo de verduras)

Elaboración

  • Echamos un chorro de aceite en la cubeta y lo vamos calentando, programa SEAR-SAUTE. Mientras pelamos y troceamos los ajos. Los añadimos y dejamos que se vayan haciendo.
  • Cortamos la zanahoria, las patatas y las incorporamos a la cubeta. Vamos removiendo para que se doren un poquito.
  • Cubrimos con agua, salamos al gusto y echamos las vainas junto con una cucharadita de pimentón. Mezclamos bien.
  • Ponemos la pata y cocinamos a presión PRESSURE HI 5m y despresurizamos manualmente.

Si vemos que ha quedado demasiado líquido aplastamos unos cachos de patata y solucionado. Rectificaremos de sal si es necesario.

A nosotros nos gusta echarle un chorrito de vinagre. Podéis acompañarlo con un huevo cocido o con unos taquitos de jamón.

¡Que os aproveche!

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