Sopa de quinoa y verduras

Hoy os proponemos un primer plato súper completo y con cero complicaciones. Es más, ¡no se le puede llamar ni receta! Pero os aseguro que está buenísima.

Es de estos platos que abres la despensa y el congelador y dices… ¡A ver qué sale!

La quinoa es una semilla, pero la tratamos como un cereal. Tiene un gran aporte vitamínico y es muy apreciada en dietas vegetarianas y veganas.


Ingredientes

  • Caldo de verduras
  • Verdura para sopa juliana (teníamos congelada)
  • Vasito de quinoa
  • 1 huevo (no es necesario)
  • Sal

Elaboración

  • Ponemos en la cubeta el caldo, las verduras y la quinoa.
  • Cerramos con la tapa, posicionamos la válvula en SEAL (cerrada) y cocinamos durante 10m PRESSURE HIGH
  • Dejamos que despresurice, que no tenemos prisa.
  • Batimos el huevo, lo añadimos a la sopa y removemos bien hasta que quede integrado
  • Rectificamos de sal si es necesario.

Si no queréis echarle el huevo ¡no pasa nada! No es en absoluto necesario. A nosotros nos gusta con ese toque cremosito que le da el huevo, pero ya os digo que no hace falta.

Plato más fácil y rápido imposible. Un primero muy reconfortante para este frío que nos ha vuelto a visitar.

¿Qué usos dais vosotros a la quinoa?

¡Contadnos!

¡Que os aproveche!

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *