Salchichas encebolladas con cúrcuma

Normalmente tendemos a hacer las salchichas en sartén o a la plancha. Es un alimento muy apañado y rápido de hacer. Pero ayer nos apetecía hacerlas de otra forma y se me ocurrió hacerlas guisadas, con un toque de cúrcuma que le queda fenomenal.

La cúrcuma es una especia común en la cocina asiática con un color amarillo intenso y un sabor ligeramente amargo y picante. Se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.


Ingredientes

  • Salchichas frescas de carnicería
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Cúrcuma, pimienta negra y ajo en polvo
  • Vino blanco (se me olvidó hacerle la foto)
  • Agua o caldo de pollo
  • Sal

Elaboración

  • Cortamos la cebolla en juliana y lo añadimos en la cubeta con un chorro de AOVE. Salteamos en SEAR/SAUTE
  • Troceamos las salchichas y cuando veamos que la cebolla se está dorando las incorporamos.
  • Removemos para que se vaya cocinando todo uniformemente. Echamos las especias y mezclamos todo bien.
  • Añadimos un chorrito de vino blanco, dejamos que se evapore. A continuación, echamos agua o caldo sin llegar a cubrir. Salamos al gusto.
  • Dejamos que hierva todo hasta que vaya reduciendo y quede una salsita espesa.
  • TODO LO HACEMOS EN EL MISMO PROGRAMA DE DORAR/SALTEAR

Quedan con una potencia de sabor brutal. La pimienta le da un toque picante muy rico pero si no os gusta podéis prescindir de ella sin problema.

Nosotros hace mucho tiempo que no usamos colorante artificial. Lo sustituimos por la cúrcuma, que con una mínima cantidad ya nos otorga mucho color a los platos.

¿Vosotros cómo usáis la cúrcuma? Contadnos!

Disfrutad y que aproveche!

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *