Oreja adobada

Del cerdo hasta los andares. ¡Bendito refranero español! Seguro que has oído este refrán alguna vez. Y es que tiene toda la razón, ya que se aprovecha absolutamente todo, hasta las pezuñas.

La oreja de cerdo contiene una gran cantidad de colágeno, lo que la hace ideal para platos que requieren cocción lenta y prolongada. Además, es una fuente rica de proteínas y minerales como el hierro y el calcio.


Ingredientes


Elaboración

  • Adobaremos previamente la oreja de cerdo con una mezcla de AOVE, pimentón, sal y un chorrito de vinagre durante 24h
  • Ponemos la oreja ya adobada en el cestillo de nuestra freidora de aire (en este caso usamos Ninja Foodi) y cocinamos a 200º durante 15m función AIRCRISP
  • Removeremos frecuentemente ya que la oreja, debido al colágeno que tiene, tiende a apelmazarse.

Hay que admitir que cocinar la oreja en la airfryer ha sido uno de los mejores descubrimientos. Queda crujiente, perfectamente hecha y sin apenas manchar. Es un aperitivo riquísimo.

Si preferís cocer la oreja en casa el tiempo de cocinado en olla a presión es de unos 15/20m aproximadamente.

Los tiempos son válidos para cualquier freidora de aire, aunque siempre os aconsejo que vigiléis los alimentos que estáis cocinando, para pillarles el punto exacto.

¡Os animo a que la probéis! ¡Que aproveche!

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