Crema de nabo

El nabo es una hortaliza de raíz comestible. Es originario de Europa y Asia, pero se cultiva en muchas partes del mundo. Es una de las más desconocidas en la cocina pero por suerte cada día se utiliza más.

Bajo en calorías, rico en antioxidantes, antiinflamatorio y una buena fuente de vitaminas y minerales. Perfecto para acompañar una carne estofada, unas lentejas o , como vamos a hacer en este caso, una deliciosa crema de nabo.


Ingredientes


Elaboración

  • Cortamos la cebolla y el puerro. No es necesario que sean trozos pequeños. Añadimos a la cubeta junto con la nuez de mantequilla y el chorrito de AOVE. Salteamos en modo SEAR/SAUTE
  • Pelamos el nabo y lo troceamos en daditos. Incorporamos a la cubeta y removemos hasta que vaya cogiendo color.
  • Una vez veamos que está pochadito echamos las súper especias para peques y mezclamos bien.
  • Cubrimos con agua o con caldo de verduras y cocinamos a presión durante 10m PRESSURE HIGH  10m
  • Lo pasamos a un vaso batidor, trituramos hasta conseguir una textura homogénea. Añadimos un chorrito de leche y rectificamos de sal si es necesario.

Tenemos como resultado una crema sedosa, suave y nutritiva. La podemos acompañar con unos crudités de zanahoria, jamón picado o unos picatostes caseros.

¿Soléis utilizar el nabo en vuestra cocina? ¿Qué receta es vuestra favorita?

¡Contadnos!

¡A disfrutar!

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