Carne guisada con salsa de zanahoria

Buenos días y feliz fin de semana Ninjas!

Como se nota que estamos en invierno y tiramos mucho de platos de cuchara. No hay nada más reconfortante que llegar a casa, ponerse cómodo y comer un buen guiso calentito.

Esta carne guisada queda súper tierna. Esta vez hemos cogido pavo, pero perfectamente podéis usar ternera. En casa somos más de carnes blancas que de rojas, pero como siempre os digo, para gustos.

Estas recetas no son el Santo Grial, siempre podemos rectificarlas y darles nuestro propio toque.

Empezamos!


Ingredientes

  • 500gr de carne de pavo para estofar en trozos
  • Un puerro
  • Media cebolla
  • 6 zanahorias (más bien pequeñas esta vez)
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Pimienta, cúrcuma y ajo en polvo
  • Agua o caldo
  • Sal a gusto

Elaboración

  • Cortamos las verduras y las echamos en la cubeta con un chorro de AOVE No hace falta que las piquéis mucho ya que luego va a ir todo a la batidora
  • Programamos SEAR/SAUTE y vamos rehogando las verduras
  • Cuando la cebolla empiece a clarear añadimos el pavo, mezclamos y dejamos que se dore. Removemos de vez en cuando para que se haga por todos los lados.
  • Incorporamos las especias, mezclamos bien y echamos el agua o caldo, No hace falta cubrir del todo ya que al cocinar a presión el agua no se evapora.
  • Ponemos la tapa con la válvula cerrada (SEAL) PRESSURE HIGH 40m
  • Una vez despresurizado sacamos la carne de la cubeta con mucho cuidado. Está muy tierna y no queremos que se nos deshaga.
  • Pasamos a un vaso batidor las verduras y lo trituramos hasta que quede fino. Volvemos a echarlo a la cubeta. Podéis ayudaros de un colador. Ahora es cuando ponemos sal, a vuestro gusto.
  • Añadimos la carne que teníamos apartada y mezclamos.

En caso de que la salsa haya quedado más líquida de lo que queríais, tranquilos, todo tiene solución. En un vaso echamos un poquito de agua caliente y una cucharada de Maizena. Lo añadimos a la salsa, mezclamos y le damos un toque de SEAR/SAUTE , que hierva un poco!

Probadlo y nos contáis qué os ha parecido.

A disfrutar y que aproveche!!

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