Carne en adobo

En casa nos gusta comer, como os podéis imaginar. Bien, pues mis compañeros de trabajo también son de comer y todos los días acabamos hablando de comida. Trabajamos de tarde/noche y a última pues tenemos el estómago rugiendo.

Llevábamos unos días hablando de txitxikis (zorza o picadillo en el resto de país) y estaba con ganas de comerlos, pero no he sacado tiempo de ir a la carnicería. Tenía en casa unos tacos de carne de cerdo y me han servido para quitarme el antojo. No es lo mismo exactamente pero bueno, ¡me ha servido!

El adobo lo hago con pimentón de la Vera, AOVE, sal y un chorro de vinagre. Dejamos la carne adobando durante 24h y queda espectacular.


Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Carne troceada de cerdo
  • Pimentón de la Vera
  • Sal
  • Vinagre

Elaboración

  • Adobamos la carne durante 24h en frigorífico.
  • Sacamos y dejamos que se temple un poco.
  • Metemos la carne en el cestillo y cocinamos a 190º 15m (BAKE/ROAST)
  • Meneamos a mitad de cocinado

Como veis no tiene ningún misterio hacer esta carne y os aseguro que queda estupenda y con un sabor bestial. Acompañada de unas patatas, huevo frito, un buen pan y a disfrutar.

¡Importante comerlo recién hecho! Con el tiempo se queda algo más seca y pierde un poco.

¡Que os aproveche!

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